Avis d'expert

Robe : jolie robe jaune or, reflet jaune or doré, disque translucide. Nez : un nez avenant avec une bonne intensité aromatique et des odeurs de fruits à chair blanche, floral, agrumes avec une touche exotique. La persistance est bonne et fraîche. Bouche : à l’attaque immédiate et droite. Des arômes flatteurs de reine Claude, fleurie, ananas, une touche de mangue, cédrat, un soupçon salin. La finale est un régal avec une tension qui rafraîchit le tout. Garde : dès maintenant et jusqu’en 2020. Température : servir à 8°, dégustation à 10°. Aération, décantation : non. Accords : salade de la mer, terrine de légumes aux agrumes, carpaccio de poisson, carrelet. Le plat : tartare de cabillaud aux zestes de citron vert et son taboulé exotique. Remarque : Une superbe trilogie où chaque cépage joue son rôle : la clairette l’aromatique, le vermentino la droiture, le bourboulenc l’opulence.