BIO
Stock
Caviste
Caviste
Clos Larrouyat
Sud-ouest
17,25 € TTC
La Sirène Blanche est issue d’un terroir d’argile et calcaire sur des vignes d’une trentaine d’années sur un très beau coteau de Beaumont en Véron. Ce calcaire blanc convient parfaitement à la maturité du Chenin Blanc. Les vignes sont vendangées à la main. Le pressurage est direct avec une vinification à froid et lente pour augmenter l’aromatique. 6 mois de cuve béton. Je travaille en levures indigène et sans intrants pour conserver la typologie du terroir
Argilo-calcaire
Manuelle
En conversion, gestion de l'enherbement en fonction de la vigueur de la vigne, de la météo et de la lune
Pressurage direct, vinification pendant 6 jours en cuve béton. Vinification naturelle sans intrants et en levures indigène
6 Mois en cuve béton
Blanc tirant vers le doré
Fleur Blanche, légèrement beurré
Coing légèrement beurré
Une acidité qui viens allonger la générosité du vin
2 à 5 ans
De 12 à 16 degrés
Apéritif, poisson et fromage
Adresse
19 Route de Candes
37420 Savigny En Veron
France Métropolitaine
