Avis d'expert

Robe : Aguichante robe pourpre, reflet grenat profond, disque de jus de mûre. Nez : un nez généreux avec une large palette d’odeurs de fruits noirs, de cassis, mûres, surmonté de garrigue, de tapenade, d’herbes séchées et d’un trait de cigare. Le tout est bien ensoleillé. Bouche : une attaque bien dessinée, avec du caractère mais sans lourdeur, un tanin soyeux. Le milieu de bouche est remarquable, une signature de grand vin (graphite). Une finale superbe. Garde : dès maintenant et jusqu’en 2022. Température : servir à 15°, dégustation à 17°. Aération, décantation : juste une aération de 30 minutes. Accords : gibier, bœuf, plats en sauce, marinade, les gratins de légumes grillés. Le plat : tajine d’agneau à l’orientale. Remarque : J’ai beaucoup apprécié ce style avec un élevage réducteur qui sert à minéraliser la matière.