Avis d'expert

Robe : superbe robe or, reflets or paille, brillante. Nez : de bonne intensité avec des odeurs de fruits à chair jaune, à noyau, d’agrumes, d’infusion, un boisé soigné et maîtrisé, une bonne persistance. Bouche : attaque fraîche avec du volume. Une persistance généreuse. Les aromes se dessinent en bouche d’un joli exotisme, d’infusion de verveine, de miel, d’agrumes qui retend son côté légèrement riche. La finale se signe avec de la sève. Garde : dès maintenant et jusqu’en 2023 Température : servir à 10°, dégustation à 12° Aération, décantation : non, non, non Accords : salade de volaille, terrine froide de poisson, tarte fine de champignons, agrumes en zestes, plutôt des jus que des sauces crémées. Le plat : pavé de cabillaud poêlé, riz blanc aux agrumes (cédrat) et son jus.