BIO
Stock
Caviste
Caviste
Château de Roquefort
Provence
12,90 € TTC
Quand les prémices de l’hiver se font sentir, les derniers raisins de la saison rejoignent enfin le chai. Amis et voisins viennent prêter main forte le temps d’une journée conviviale. Sur le côteau argilo-calcaire de Viella, tout le monde s’active pour récolter les grappes de Petit Manseng dorées par le soleil. De quoi offrir un moelleux gourmand et vif qui nous rappelle la gelée de coing et les pommes au four de notre enfance.
Viella. Argilo-calcaires exposés Sud
Petit Manseng 90%, Petit Courbu 10%
Manuelle
HVE, Biologique
Vendange manuelle. Egrappage puis pressurage, débourbage à froid. Fermentation en cuve fibre, levures indigènes. Arrêt de fermentation au froid. Vinification sans sulfites, sulfitage avant mise en bouteille
3 mois en fûts de chêne
Jaune doré
Intense, gourmand et expressif
Gourmand et généreux, portée par des notes de mirabelle et de pâte de coing
Vive et rafraîchissante, portée par une belle acidité qui équilibre la douceur
10 ans
10°C
Foie gras, desserts aux fruits, fromages à pâte persillée
Adresse
Lieu-dit Maouries 255 chemin des crêtes
32400 Labarthète
France Métropolitaine
